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台湾在住・青木由香さんが太鼓判を押す、本当に美味しいレストラン [FRaU]
2016年05月04日(水) 18時00分配信
予約必須レストランから地元っ子のいきつけ店まで！ 青木由香さんの太鼓判の台湾の美味しいレストラン
教えてくれたのは・・・青木由香 Yuka Aoki
神奈川県生まれ。2003年より台湾に住む。'05年、台湾の出版社から出版した『奇怪ねー台湾』がベストセラーに。また『最好的台湾』（講談社）は、'14年に台湾で翻訳版が発売される。JFN系ラジオ『楽楽台湾』のパーソナリティを務めるなど、様々なメディアを通して日本と台湾のカルチャーを繋ぐ活動を続ける。
台湾在住の青木由香さんは、「近くて気軽に来られるからこそ、旅の目的をたくさん詰め込む急ぎ旅ではなく、よりすぐりの一ヵ所でたっぷり時間をとって、リフレッシュしてほしい。例えば、今回紹介したディナー処は空間も含めて、2時間3時間堪能してもらいたいところ」
神奈川県生まれ。2003年より台湾に住む。'05年、台湾の出版社から出版した『奇怪ねー台湾』がベストセラーに。また『最好的台湾』（講談社）は、'14年に台湾で翻訳版が発売される。JFN系ラジオ『楽楽台湾』のパーソナリティを務めるなど、様々なメディアを通して日本と台湾のカルチャーを繋ぐ活動を続ける。
台湾在住の青木由香さんは、「近くて気軽に来られるからこそ、旅の目的をたくさん詰め込む急ぎ旅ではなく、よりすぐりの一ヵ所でたっぷり時間をとって、リフレッシュしてほしい。例えば、今回紹介したディナー処は空間も含めて、2時間3時間堪能してもらいたいところ」
コースは日替わり。取材時は八角で煮込んだ豚モモ肉をビーツと赤玉ネギ、マヨネーズソースで仕上げた副菜がお目見え（右画像）。
旅に1食投入贅沢ディナー
青木さんが愛してやまないお店の中でもココぞ！というときの切り札レストラン。人気店なので旅程が決まり次第、日本から即予約が正解。
☆屋頂上的
ウーディンシャンダマオ
新天地でも健在！ ハートフルな台式洋和風
台湾で大人気のプライベートレストランが2号店をオープン！ シェフの胖パン パン胖とRoyが生み出す料理は、台湾料理をベースに和食＋フレンチを組み合わせた「台式洋和風」というオリジナル。「インテリアセンスも抜群の2人。自宅兼レストランに、友人のように招かれる贅沢さは他では味わえない」と青木さん。口コミで広がりなんと年内は予約でいっぱい……。でもご安心を。毎月第2土日は、外国人ツーリストのための特別予約デーになっている。
☆屋頂上的
ウーディンシャンダマオ
新天地でも健在！ ハートフルな台式洋和風
台湾で大人気のプライベートレストランが2号店をオープン！ シェフの胖パン パン胖とRoyが生み出す料理は、台湾料理をベースに和食＋フレンチを組み合わせた「台式洋和風」というオリジナル。「インテリアセンスも抜群の2人。自宅兼レストランに、友人のように招かれる贅沢さは他では味わえない」と青木さん。口コミで広がりなんと年内は予約でいっぱい……。でもご安心を。毎月第2土日は、外国人ツーリストのための特別予約デーになっている。
(左)美しい庭園を一望できる1階テーブル席。 （右）ゆったりくつろげる畳敷きの2階席。
☆春餘園子
チュンユーユェンヅ
Aクラスの食材を引き算美学で極みの味に
3時間かけて料理と空間をゆっくりと楽しんでほしい」と青木さん。台北中心部から車で1時間、山に囲まれた美しい庭園の中に、ひっそりとそのレストランはたたずむ。オーナーの茶人は、淡水の地に、実に8年もの歳月をかけて1500坪もの庭を開拓。その美意識の高さは料理にも然り。広東・江ジャンザーリャオリー浙料理を基本とし、極上の素材に、時間と手間をかけて味を活かしたものばかり。滋味深い料理と美しい世界観に、時空が変わるのを体感できるはず。
チュンユーユェンヅ
Aクラスの食材を引き算美学で極みの味に
3時間かけて料理と空間をゆっくりと楽しんでほしい」と青木さん。台北中心部から車で1時間、山に囲まれた美しい庭園の中に、ひっそりとそのレストランはたたずむ。オーナーの茶人は、淡水の地に、実に8年もの歳月をかけて1500坪もの庭を開拓。その美意識の高さは料理にも然り。広東・江ジャンザーリャオリー浙料理を基本とし、極上の素材に、時間と手間をかけて味を活かしたものばかり。滋味深い料理と美しい世界観に、時空が変わるのを体感できるはず。
定番からごちそうまで！ 台湾ママの家庭料理
日常レストラン
レベルが高い指名すべき小吃店と地元っ子の行きつけ！ ランチ＆ディナーで緩急をつけて使いこなそう。
☆六品小館
リョウピンシャオグァン
競争率の激しいビジネス街で創業32年。「飾らない雰囲気にフレンドリーな接客、何より安くて美味しい！」と青木さんが今でも足しげく通う名店。夏に美味しい「涼拌白菜心(リャンバンバイツァイシン)」は、白菜と干し豆腐の千切り、ピーナッツをごま油や黒酢で合えた爽快なサラダ風。「シャキシャキ食感も絶妙」と大のお気に入り。
☆六品小館
リョウピンシャオグァン
競争率の激しいビジネス街で創業32年。「飾らない雰囲気にフレンドリーな接客、何より安くて美味しい！」と青木さんが今でも足しげく通う名店。夏に美味しい「涼拌白菜心(リャンバンバイツァイシン)」は、白菜と干し豆腐の千切り、ピーナッツをごま油や黒酢で合えた爽快なサラダ風。「シャキシャキ食感も絶妙」と大のお気に入り。
☆キキ 誠品信義店
KIKI ツェンピンシンイーティエン
「気軽で使い勝手がよく、どの店舗で何を頼んでも安定感のある美味しさ！」1991年オープン以来、現在10店舗を展開中だ。中国・四川で学んだシェフが、台湾素材の旨みを引き出すKIKI流“麻辣料理”を提供する。青木さんが絶対に頼むという「蒼蠅頭(ツァンイントォ)」と「老皮嫩肉(ラゥピーナンロゥ)」はお店のエース皿。お酒にもご飯にも合う！
KIKI ツェンピンシンイーティエン
「気軽で使い勝手がよく、どの店舗で何を頼んでも安定感のある美味しさ！」1991年オープン以来、現在10店舗を展開中だ。中国・四川で学んだシェフが、台湾素材の旨みを引き出すKIKI流“麻辣料理”を提供する。青木さんが絶対に頼むという「蒼蠅頭(ツァンイントォ)」と「老皮嫩肉(ラゥピーナンロゥ)」はお店のエース皿。お酒にもご飯にも合う！
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